在商用廚房發(fā)生的火災(zāi)中，由于廚房煙道積油產(chǎn)生的火災(zāi)站了很大的比例。因此，如果能夠做好積油煙道的起火，那么，對于廚房火災(zāi)的減少將起到很大的作用。作為四川專業(yè)的商廚設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在來和大家聊聊如何防止煙道起火的問題。

　　作為專業(yè)的四川商廚設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，要防止廚房煙道積油火災(zāi)，需要做到以下幾點(diǎn)：

　　1、防止煙道積油起火的最好辦法就是消除煙道的積油，采用油煙凈化率高的凈化設(shè)備，定期清洗排煙罩上、煙道、灶具旁墻壁上的積油，容易積油的污染處應(yīng)天天清洗。油煙比較大的管道每季度應(yīng)該清洗一次，至少應(yīng)每半年清洗一次。

　　2、在排煙罩或煙道內(nèi)安裝水霧式油煙凈化器，水霧可以降溫阻斷明火。

　　3、在排煙罩或煙道內(nèi)安裝感溫探測器和防火閥，當(dāng)溫度超過設(shè)定值時(shí)就會(huì)發(fā)出警報(bào)。在排煙罩或煙道內(nèi)安裝煙道防火閥，當(dāng)排煙罩或煙道有明火或溫度過高時(shí)，就會(huì)自動(dòng)感溫，控制滅火閥關(guān)閉，阻斷火源、阻斷空氣，阻止蔓延燃燒。此種方法可以解決煙道內(nèi)起火難以撲救的問題。<<飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范>>(JGJ64一1989)第4.2.5條規(guī)定:廚房的排風(fēng)系統(tǒng)宜按防火單元設(shè)置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風(fēng)道通過廚房以外的房間時(shí)，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門。廚房排風(fēng)管道穿越廚房頂板時(shí)在其上方設(shè)防火閥，且在樓板和防火閥之間連接風(fēng)管的外表面應(yīng)有防火材料隔熱。管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴(yán)實(shí)。廚房灶具排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為150℃，其他排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為70℃，防火閥熔斷后關(guān)閉連鎖風(fēng)機(jī)。

　　以上就是我們總結(jié)的如何防止煙道積油起火的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。