最近不少人都在關(guān)心如何降低廚房能耗，是什么原因造成廚房能耗的增加。作為專業(yè)的中餐商用廚房設(shè)備廠，我們有多年的商用廚房設(shè)計和工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家介紹廚房能耗的相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的中餐廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了造成廚房能耗增加的技術(shù)原因，主要有以下這些：

　　一、技術(shù)管理原因分析

　　1.設(shè)備維修制度不健全，有制度不落實，只管使用，不管維護(hù)，甚至設(shè)備帶故障工作,增大功耗，降低使用壽命，例如，電機(jī)不補(bǔ)油、軸承損壞、管道漏風(fēng)等。

　　2.購置了高能耗設(shè)備,一時難以發(fā)現(xiàn),發(fā)現(xiàn)設(shè)備能耗過高時,又不能及時維修或更換設(shè)備

　　3.系統(tǒng)設(shè)備配置有控制裝置，應(yīng)該摸索最佳調(diào)控方式，控制水、電設(shè)備啟停，減少無效工作時間。但是，有些設(shè)備進(jìn)入廚房后，就無人再去改變控制參數(shù)，甚至不掌握調(diào)控方法。

　　二、技術(shù)原因分析

　　從以下原因分析可以看出，廚房決策者和設(shè)計人員的設(shè)計技術(shù)深度對廚房節(jié)能降耗具有決定性的作用。

　　1.決策失誤，特別是中小飯店，選用非專業(yè)人員設(shè)計施工，廚房系統(tǒng)設(shè)計和設(shè)備選用時只管能用，不管能耗，多配、高配設(shè)備，選用落后的高能耗設(shè)備與配件。

　　2.技術(shù)銜接不到位，不能夠盡早詳細(xì)地提出廚房設(shè)計要求，設(shè)計人員只能模糊設(shè)計，與實際需求出入較大,設(shè)計計算目標(biāo)不明,為了保證需要就高套高配技術(shù)指標(biāo),增加了能耗指標(biāo)。

　　3.廚房規(guī)劃布局不合理。廚房規(guī)劃布局與水、電、排煙、采光、通風(fēng)、空調(diào)等配套系統(tǒng)設(shè)計密切相關(guān)，要兼顧到輔助系統(tǒng)設(shè)計，如不能利用自然采光，就會增加照明用電;加長通風(fēng)管道就會多耗電。

　　4.選用的設(shè)計方法不當(dāng)，計算誤差偏大。設(shè)計計算不準(zhǔn)確，僅憑經(jīng)驗套用標(biāo)準(zhǔn)，選用系數(shù)時寧大勿小，往往層層高估高套，造成計算結(jié)果偏高，增加投資與能耗。

　　5.在工程設(shè)計階段，各專業(yè)之間協(xié)調(diào)、細(xì)化不到位，造成施工時互相擠占，產(chǎn)生矛盾，導(dǎo)致改變設(shè)計，最后只有放棄最優(yōu)方案。

　　6.不按規(guī)范施工，改變設(shè)計方案和施工工藝，致使系統(tǒng)能耗指標(biāo)增加。

　　以上就是我們總結(jié)的造成廚房能耗加大的技術(shù)原因，希望對大家有所幫助。

　　以上這些就是我們總結(jié)的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。