商用絞切肉機(jī)的使用用途是非常廣泛的，可以用來(lái)絞肉、切片、切絲、灌腸等，可以提高廚房肉類(lèi)的加工處理過(guò)程效率，滿(mǎn)足商用廚房的多種需要。但是，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，對(duì)于如何使用和保養(yǎng)絞切肉機(jī)的方法不是很了解，都想學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。作為專(zhuān)業(yè)的成都廚房設(shè)備廠(chǎng)家，我們有多年的絞切肉機(jī)的銷(xiāo)售和維修經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家，我們認(rèn)為現(xiàn)在就給大家介紹關(guān)于絞切肉機(jī)的造操作和保養(yǎng)方法：

　　1、使用前用擦布將機(jī)器操作臺(tái)及下料口擦拭干凈，可以適當(dāng)用少量溫水沖洗下料口，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等;待加工料尺寸不能超過(guò)下料口;待加工料須別除骨麗及硬物;按機(jī)器背面接地識(shí)將機(jī)器接地，可以有效防止靜電及觸電，檢查機(jī)器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，機(jī)器通電以前，機(jī)器所有開(kāi)關(guān)必須為關(guān)閉狀態(tài)，離合器為斷開(kāi)狀態(tài)(雙電絞切機(jī)無(wú)離合器).

　　以上工作都完成以后，即可將電源開(kāi)關(guān)接在插在220v叁孔插座上(若機(jī)器使用的380v電壓，則需要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)電工將電源線(xiàn)接在有380v的開(kāi)關(guān)上)，插上電源后，打開(kāi)絞肉機(jī)開(kāi)關(guān)，閉合絞肉邊離合器(若是雙電絞切機(jī)請(qǐng)忽略此步驟)，觀(guān)察絞龍是否旋轉(zhuǎn)，如果絞龍正常旋轉(zhuǎn)，則將物料放入肉下料口即可開(kāi)始絞肉，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸進(jìn)出料口;切肉片時(shí)，打開(kāi)切肉開(kāi)關(guān)，閉合切肉離合器(若是雙電絞切機(jī)請(qǐng)忽略此步驟)，觀(guān)察刀片是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，若正常運(yùn)轉(zhuǎn)，將物料放入切肉下料口，即可始切片，如需切條，只需將切好的肉片，放入切片下料口再切一次，即可切成肉絲。(注:絞切的絞肉和切肉可以同時(shí)進(jìn)行操作。)

　　2、機(jī)器需經(jīng)常使用,如果數(shù)天不用或長(zhǎng)期開(kāi)置,長(zhǎng)期開(kāi)置保存處理不當(dāng),則機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)及工作零部件易銹蝕;若非得開(kāi)置,則要將絞(切)機(jī)中的絞肉部分中的絞龍、孔板、絞刀取出,清洗干凈涂抹好食用油后裝袋保存,切肉部分中的刀梳取出清洗干凈涂抹好食用油后裝袋保存,切肉刀片組洗干凈涂抹好食用油。整機(jī)放置在通風(fēng)干燥的位置。

　　3、機(jī)器經(jīng)開(kāi)置后,在繼續(xù)使用前,要在切肉團(tuán)刀片組上涂抹食用油,打開(kāi)機(jī)器后蓋,合離合器手拉皮帶,觀(guān)察機(jī)器刀片與刀片之間或其它通轉(zhuǎn)部位是否卡滯,手拉機(jī)器通轉(zhuǎn)數(shù)圈后,方可將機(jī)器通電,閉合離合器運(yùn)轉(zhuǎn)。否則機(jī)器可能因銹死產(chǎn)生“悶車(chē)”,將造成尼龍齒輪損壞和燒壞電機(jī)!

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于絞肉機(jī)的操作方法，希望對(duì)大家有所幫助。